İspanyol Yeme İçme Kültürü 101: Kavramlar ve Kurallar

İspanya denince aklına neler geliyor? Boğa güreşleri, flamenko, Gaudi’nin mimarisi… Bu şekilde uzayıp giden listenin başına lezzetli yemekler ve zengin bir gastronomi kültürünü de eklemek gerekiyor. 

İspanyol mutfağının çeşitliliği ve zenginliği aynı zamanda ülkenin tarihini ve kültür mozaiğini de yansıtıyor. Eski Yunanlılar ve Romalılar, Mağribiler (Kuzeybatı Afrika bölgesinde yaşayanlar) ve Yahudilerin mutfağı dahil olmak üzere İspanyol mutfağına hepsinin etkisi var. Hatta İber Yarımadası’na ilk zeytin ağacını Fenikelilerin getirdiğine inanılıyor. Ayrıca İspanyol gastronomisi aynı zamanda Fransa, İtalya, İngiltere ve Kuzey Afrika gibi diğer ülkelerden ve bölgelerden de etkileniyor. 

Seyahatlerini zenginleştirecek bilgiler toplamanın gezginler için önemli olduğunu biliyoruz. Bu denli geniş bir yemek kültürüne sahip İspanya’nın yeme-içme kültüründen bahsetmesek olmaz. 

Gel şimdi, İspanyol yeme içme kavramlarını anlattığımız yazımıza geçelim. 

İspanya’ya gitmek istersen ucuz İspanya uçak biletini nerede bulacağını biliyorsun. 

İspanya Uçak Bileti Ara

İspanyol ezgilerini hissederek okumaya başlamak istersen senin için bir şarkı bırakıyoruz. Melodi tanıdık gelebilir 🙂 

İspanya’da Yemek Saatleri: İspanya’da Hangi Öğün Ne Zaman Yenir?

İspanyolların yaşam ritmi, yemek programı etrafında şekilleniyor. Her ne kadar İspanyollar rahat olmalarıyla ünlü olsalar da günlük yaşamlarında yemeklerini sıkı bir programa göre yiyorlar. 

İspanyol yemek saatleri bizim alışık olduğumuz saatlerden oldukça farklı. İspanyol yeme içme düzenini öğrenirsen herhangi bir ziyaretin sırasındaki yemeklerde “İspanyollar böyle ya!” diyebilirsin. Ortamlarda satabileceğin minik bir de bilgi verelim: İspanyol mutfağının olmazsa olmazlarından biri zeytinyağı. Aynı zamanda İspanya, dünyanın ihtiyaç duyduğu zeytinyağının yaklaşık %44’ünü üretiyor. Bu konuda 2. en büyük üretici ise ortalama %8,8 payla İtalya. Biz de 5. sırada yer alıyoruz. 

Şimdi, öğün konusuna gelelim. İspanyollar kahvaltıyı (el desayuno) hafif yapıyorlar. Genellikle kruvasanla sıcak bir fincan kahve, reçelli bollos (tatlı çörekler) veya churros gibi tatlı hamur işleri tüketmeyi tercih ediyorlar. Öğle yemeğinde (comida) ise genellikle salata, çorba, et veya balık ve tatlı gibi yemekleri iştahlı bir şekilde tüketmeyi seviyorlar. Çünkü günün en önemli öğünü olarak görüyorlar. Akşam yemeğinin (cena) ise öğle yemeğine kıyasla daha küçük porsiyonlardan oluştuğunu söyleyebiliriz. 

İspanya’da tapas kültürü oldukça yaygın. Meşhur tapasları ise ​​zeytin, sosis (chorizo , İspanyol jambonu, kızarmış balık, deniz ürünleri ve montaditos (üstünde peynir veya et bulunan baget dilimi) gibi atıştırmalıklardan oluşuyor. Günün her saati tapaslarda buluşan İspanyol dostlarımız bazen akşam yemeği yerine tapasları tercih edebiliyor. 

Yalnız yemek yemeyi pek tercih etmedikleri için tüm öğünlerin tadını kalabalık şekilde çıkarmayı seviyorlar. 

İspanyolca	Türkçe	Zaman
El Desayuno	Kahvaltı	08.00 – 10.00
Almuerzo	Sabah atıştırmalığı	11.00 – 12.00
Comida	Öğle yemeği	14.00 – 16.00
Merienda	Öğleden sonra atıştırmalığı	17.00 – 18.00
La Cena	Akşam yemeği	21.00 – 23.00
Tapas	Atıştırmalık	Her saat

 

İspanya’da ne zaman yiyeceğimizin cevabını bu tablo ile verdik. Şimdi, dilersen “nerede yiyeceğiz” kısmına geçelim. 

İspanya’da Yemek Yenecek Yerler: Bar, Tasca, Taberna ve Daha Fazlası

İspanya’da yemek yenecek yerler İtalya’da olduğu gibi çeşitli ve her birinin kendine has özellikleri bulunuyor. İşte, İspanya’da yemek yiyebileceğin bazı mekan türleri:

Bar: İspanyolların sosyal hayatının merkezi. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğün için uğranabilir. Burada tapaslar ve içecekler bulabilirsin.

Tasca: Küçük ve genellikle aile işletmesi olan mekanlardır. Yerel ve ev yapımı yemekler sunarlar.

Taberna: Genellikle tapas ve yerel içeceklerin sunulduğu rahat mekanlardır. Taverna olarak çevirebiliriz. 

Restaurante: Profesyonel hizmet sunan, geniş menülere sahip mekanlardır. Özenle hazırlanmış yemekler ve kaliteli servis bulabilirsin.

Churrería: Kahvaltı veya tatlı için churros (kızartılmış hamur) ve sıcak çikolata sunan yerlerdir.

Şimdi de “ne sipariş verilir” konusuna göz atalım. 

İspanyol Restoranında Ne Sipariş Verilir?: İspanya’da Hangi Sırada Ne Yenir?

İspanyol restoranlarında yemek sırası ve menü yapısı diğer ülkelerden farklı olabilir. Genellikle yemekler tapas, primer plato (ilk tabak), segundo plato (ikinci tabak) ve postre (tatlı) olarak sıralanır.

Tapas: Küçük porsiyonlarda sunulan atıştırmalıklar. Zeytin, peynir, şarküteri ürünleri gibi çeşitli lezzetler bulabilirsin. Tapasta önemli olan sadece ne yediğin değil, bu deneyimini nasıl paylaştığın. Yani tapası kalabalık bir şekilde paylaşarak yemek makbul diyebiliriz.

Primer Plato: İlk tabak. Genellikle çorba, salata veya hafif yemekler.

Segundo Plato: Ana yemek. Et veya deniz ürünleri gibi daha doyurucu yemekler.

Postre: İspanyol tatlıları veya meyveler.

Bir İspanyolca şarkıyla bilgi sağanağımızı yumuşatmak isteriz. İşte senin için bir şarkı <3

Tabii yemek kuralları önemli, atlamamak lazım. Haydi gel, İspanyol yemek kurallarına bakalım. 

İspanyol Yemek Kuralları: İspanya’da Yemek Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kabul etmek lazım, bazı ülkelerde farklı yemek rutinleri olabiliyor. İspanya’da yemek yerken dikkat etmen gereken kuralları şöyle sıralayalım: 

Ekmek: Ekmek sofrada önemli bir yer tutar ve her öğünde bulunur. Ekmeği doğrudan masadan alıp yemek adettendir, tabağa konulmaz. Bizden söylemesi.

Tapas Paylaşımı: Tapaslar paylaşmak içindir. Bir tabaktan birkaç kişi yiyebilir.

Bahşiş: İspanya’da bahşiş zorunlu değil. İyi hizmet aldıysan küçük bir miktar bırakabilirsin.

Kahve: İspanyollar kahvaltıda kahve içmeyi severler. Yemekten sonra ise espresso tarzı kahveler tercih edilir.

Siesta: Öğle yemeğinden sonra kısa bir uyku veya dinlenme anlamına gelen siesta kültürü vardır. Bu nedenle birçok yer öğleden sonra kapanabilir. Yemek saatlerine dikkat ederek öğünlerini ayarlarsan açlık durumunu da kontrol edebilirsin. 

Bu bilgi ile yazımızın sonuna geliyoruz, ancak okumaya devam etmek istiyorsan Batı ve Kuzey İspanya Kasabaları, Plajları başlıklı yazımıza geçebilirsin.